Frittelle di scamorza e salame

1In una ciotola sbriciolate il lievito con un pò di acqua tiepida. Unite la farina, un pizzico di sale, l’olio evo e poco alla volta i 200 ml di acqua tiepida mescolando continuamente fino ad ottenere una pastella morbida.

2Fate lievitare per circa un’ora la pastella, coperta e in un luogo caldo.

3Tagliate a pezzetti il salame e la scamorza.

4Riprendete la pastella e uniteci i pezzetti di salame e scamorza.

5In una casseruola scaldate abbondante olio di semi e prelevate un cucchiaio raso di pastella e aiutandovi con il dito fatela scivolare nell’olio caldo. Friggete un po’ di frittelle alla volta girandole finchè saranno gonfie e dorate da entrambi i lati. Procedete fino ad esaurimento del composto. (Ricetta tratta da “Ricette della nonna”)