• Pezzatura kg. 0,200 c.a. l’uno file da n. 3 pezzi
  • Macinatura medio/fine
  • Legato a mano
  • Stagionatura minima 15/20 gg
Nell’usanza questo salame nasce come spuntino che veniva portato nella bisaccia durante le battute di caccia, pertanto doveva essere molto nutriente e realizzato con ingredienti sani.
Ancora oggi si rispetta questa tradizione, vengono usate esclusivamente carni di suino nazionale, controllando gli additivi e ogni fase della lavorazione.
Nascono in questo modo dei salamini dalle precise caratteristiche organolettiche e nutrizionali, di gusto dolce e saporito e dal profumo aromatico.