Più che salamelle, due specialità. La forma ricurva a ferro di cavallo, tozza e corta per Passita, allungata e sottile per Rustica, viene lavorata sapientemente dai maestri salumieri. Si scelgono le carni suine migliori per mantenere intatta la naturale morbidezza. La stagionatura lenta, che determina il nome di passita, viene scelta proprio per conferire la sua inconfondibile delicatezza. Anche le spezie vengono usate con parsimonia per non spezzare l'armonioso gusto delle carni. Per Rustica invece la tradizione prevede una breve stagionatura per preservare il caratteristico sapore dolce ai vostri primi più sfiziosi.

Il salumificio Franceschini Gino presenta il salame Modena & Modena, prodotto seguendo rigorosamente le ricette che i maestri salumieri tramandano da generazioni. Le sue carni suine di prima scelta vengono macinate fino a realizzare la sua inconfondibile grana medio grossa. Viene insaccato in forme dal diametro volutamente ridotto per garantire quella eccezionale e caratteristica morbidezza. Servito su un tagliere, pronto per essere tagliato a coltello, conquisterà tutti i tuoi ospiti per il sapore delicato e il gusto fragrante, disteso su una fetta di pane e accompagnato da scaglie di grana.

Da Napoli con passione arriva la deliziosa salamella piccante a grana grossa: un sapore deciso che irrompe al primo assaggio e ti conquista con tutta la sua forza. Il suo caratteristico gusto piccante deriva da un impasto sapiente delle migliori carni suine macinate a grana grossa unite agli aromi ed alle spezie in particolare il peperoncino piccante e la speciale droga calabra. Ideale per arricchire la più classica portata della tradizione partenopea: la pizza.